珍珠是德国20世纪六七十年代以英国北酿为亲本培育的中等苦味香花，于1978年投放市场。欧洲人认为它香气类似米特孚纳，是香料松木和薄荷的混合香。珍珠拥有中等苦味，苦味质量出色，但更多时候用来做香花。
珍珠苦味和香气平衡性非常完美，从诞生之日起就受到了啤酒行业的一致认可。目前是德国种植面积较大的香花。
珍珠适合酿造淡色艾尔，波特，世涛，拉格，皮尔森，小麦，艾尔，科什和德国淡啤，是酿造德国传统啤酒的上上之选。
常规指标 | |||
α酸 | 5.9-8.0% | β酸 | 3.1-3.6% |
合葎草酮 | 28.0-31.0% | 总含油 | 0.7-0.9ml/100g |
香气组分 | |||
香叶烯 | 25.0-35.0% | 葎草烯 | 28.0-34.0% |
丁子香烯 | 12.0-16.0% | 法尼烯 | <1.0% |
其他指标 | |||
里纳醇 | 4.0mg/100g | 香叶醇 | 0.2-0.4% |
黄腐酚w/w | 0.55% | 多酚w/w | 4.1% |
