蓝宝石是2000年投放市场的一款新型酒花，由编号为87/17/20和80/56/6的新品种培育而成，是德国酒花转型的一次大胆尝试。
蓝宝石香气非常柔和，香气以花香和果香为主，并拥有微妙的柑橘、香茅、草莓、杜松和红茶香，贮存性非常优秀，足以媲美传统贵族酒花。蓝宝石非常适合酿造皮尔森，德式拉格和比利时小麦啤酒。
常规指标 | |||
α酸 | 2.0-6.0% | β酸 | 4.0-7.0% |
合葎草酮 | 10.0-15.0% | 总含油 | 0.8-1.4ml/100g |
香气组分 | |||
香叶烯 | 40.0% | 葎草烯 | 20.0% |
丁子香烯 | 10.0% | 法尼烯 | <1.0% |
其他指标 | |||
里纳醇 | 10mg/100g | 多酚w/w | 4.0-4.5% |
黄腐酚w/w | 0.37% | ||
