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  • 赫斯布鲁克啤酒花

    发布时间:2021-12-27 15:15    浏览

    赫斯布鲁克啤酒花

    赫斯布鲁克是德国Hersbruck产区的地方品种,特性非常稳定,是传统意义上的贵族酒花。目前在德国Hersbruck,Spalt和Hallertau.地区广泛种植。赫斯布鲁克苦味干净,香气以花香和果香为主,同时拥有轻微的蜜蜂花、媒墨角兰、红茶和生姜的辛辣味。香气和苦味平衡性非常好,目前啤酒集团应用广泛。


    赫斯布鲁克适合酿造传统德式啤酒,以及拉格,皮尔森,博克,小麦博克,小麦,比利时艾尔,科什以及德式淡啤等。


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    常规指标

    α酸

    2.0-5.5%

    β酸

    4-5.5%

    合葎草酮

    19.0-25.0%

    总含油

    0.7-1.3ml/100g

    香气组分

    香叶烯

    15.0-25.0%

    葎草烯

    15.0-25.0%

    丁子香烯

    7.0-12.0%

    法尼烯

    <1.0%

    其他指标

    里纳醇

    5mg/100g

                         多酚w/w

    _

                            4.4%

    _

    黄腐酚w/w

    0.21%


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