北极星是德国为满足啤酒行业对新风味需求而培育的一款酒花，它由德国、美国和日本三国酒花杂交而成，属于高级高甲酸酒花，α酸达18.0-24.0%，酒花油含量达4.4-4.8ml/100g。
北极星具有怡人的柑橘香和类似于薄荷的香味，还带有轻微的佛手柑和车叶草的香气。
北极星一般用作苦花和比利时风格啤酒的酿造，也可以用于夏日饮用的浓度较低的小麦啤酒，它可以带来清凉的口感，在其它艾尔啤酒中表现也非常出色。
常规指标 | |||
α酸 | 18.0-24.0% | β酸 | 5.0-6.5% |
合葎草酮 | 22.0-29.0% | 总含油 | 4.4-4.8ml/100g |
香气组分 | |||
香叶烯 | 35.0-55.0% | 葎草烯 | 25.0-35.0% |
丁子香烯 | 8.0-13.0% | 法尼烯 | <1.0% |
其他指标 | |||
多酚w/w | 3.5% | ||
黄腐酚w/w | 0.84% | ||
