卡斯卡特是美国农业研究所育种计划项目推出的酒花。它于1956年开始培育并于1972年发布。它以英国法格为母本，以俄罗斯的Serebrianka为父本。卡斯卡特以浓郁的花香、柑橘香和西柚香而闻名，香气留香一场，适合绝大部分啤酒的酿造，干投效果尤佳。
卡斯卡特是一款标准的美国花，也是美国整个精酿啤酒行业的基石，正是在卡斯卡特的基础上，美国精酿啤酒形成了自己独特的风格并震撼了世界。卡斯卡特是一款非常依赖冷链运输的酒花，常温运输将导致香气遭受不可逆转的伤害。
常规指标 | |||
α酸 | 5.6-8.8% | β酸 | 6.4-7.3% |
合葎草酮 | 31.0-34.0% | 总含油 | 0.6-1.9ml/100g |
香气组分 | |||
香叶烯 | 45.0-60.0% | 葎草烯 | 14.0-20.0% |
丁子香烯 | 5.0-9.0% | 法尼烯 | 6.0-9.0% |
其他指标 | |||
里纳醇w/w | 0.3-0.6% | β蒎烯w/w | 0.5-0.8% |
香叶醇w/w | 0.2-0.4% |
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